Especial: De Excel a Calc
Sombrea exclusivamente la tabla o el rango de celdas que deseas que sea la salida oficial a papel.
Ve al menú Formato > Intervalos de impresión > Definir.
Verás que aparece una sutil línea gris oscuro alrededor de tu selección. Esto indica que todo lo exterior será ignorado al imprimir.
Si luego agregas columnas y quedan fuera, ve de nuevo a Formato > Intervalos de impresión y selecciona "Limpiar" para reiniciar la configuración.